¿Cómo son las vacaciones en chepe? Cervezas y mixología en Escalante

¿Cómo son las vacaciones en chepe? Cervezas y mixología en Escalante

julio 18, 2018 0 Por LaBaseCR.net

Como es frecuente, los recorridos que ofrecemos en el Art City Tour son completamente diferente a los demás, el pasado miércoles 11 de julio hicimos nuestra ruta con mas de 70 personas los cuales degustaron de cerveza artesanal, cocteles e infusiones hechas por negocios 100% nacionales en nuestra #RutaLaBase

La salida fue en el Kubrick Café gastro bar, contiguo al Cine Magaly donde Diego, gerente de la cervecería La Selva nos contó de la variedad de cervezas que hacen, las cuales vienen desde Cabuya de Puntarenas, hechas con agua de la Reserva Natural Cabo Blanco, es de las pocas cervecerías en Centroamérica que trabajan con agua mineral natural, recientemente fue elijada por PROCOMER como la cerveza que va a representar a Costa Rica y la primer cervecería centroamericana que exporta a Canadá, degustamos de una cerveza de temporada llamada “Naranja” la cual es frutal, un poco dulce y la cual pueden combinar con mariscos, cerdo, quesos suaves y ensaladas con aderezos suaves.

La segunda parada Ricardo Villalobos socio y uno de los fundadores de Neon Ice, lugar ubicado en Escalante llamado por muchos “el lugar de moda” famosos por sus shots, cocteles y ser un lugar inclusivo, Pet friendly y abierto a la familia … con más de dos años de tener abierto, abrieron el lugar con la idea de cambiar el concepto de la coctelería, ya que su estilo son los cocteles tipo frozen, además tienen una tabla de shots con una gran lista para elegir, los Blast que a palabras de Ricardo “son copas, monstruosamente grandes” y su respectivo menú tanto para carnívoros como para vegetarianos, aquí probamos el Dragon Marg que contiene Tequila, triple sec y Blue Curacao.

Luego de haber calentado un poco el estomago y el cuerpo en general con las dos primeras degustaciones pasamos al tercer lugar, Liquida, donde los especialistas de lo natural Roberto Sasso y Sergio Santana, nos recibieron con sus batidos, infusiones y cocteles 100% naturales… para que no digan que no nos preocupamos por la salud de nuestros caminantes… la preparación de cada batido o coctel es desde cero, por ejemplo, los Chiliguaros que degustamos los hicieron preparando el jugo de tomate, licuando los tomates recién cortados con su respectivo jugo de limón, tabasco y demás ingredientes.

Liquida mezcla los conceptos de bar y lugar de batidos saludables. Y no solo eso, pueden llegar a probar sus Bowls, helados, comida Vegana, ya que tienen abierto desde las 9am, pero cuando es viernes la cosa cambia (viernes y el cuerpo lo sabe), a partir de las 5pm, empiezan hacer los cocteles manteniendo su línea de no utilizar productos procesados, desde el clásico Bloody Mary hasta el Old school que nos dieron a probar, que contiene mango, tamarindo, jengibre, agua de pipa y cacique. El horario de los fines de semana es de 9am a 11pm viernes y sábado, domingos de 10:30am a 5:30pm

La siguiente parada fue en Woki, donde hablamos con Antonio maestro cervecero y dueño de la cervecería Dos Hermanos, Woki específicamente es un restaurante de comida asiática, donde su chef Roberto Lai hace platillos tailandeses, vietnamitas, chinos y japoneses; y así combinarlos con la cerveza artesanal.

Dos hermanos tienen 3 diferentes cervezas que producen constantemente y que pueden conseguir en los supermercados una de ellas es Carlitos Brown que fue de las primeras cervezas que hicieron y empezaron comercializar y tienen otras 3 que son de temporada, Woki es el lugar donde pueden probar las 6 cervezas, ese día degustamos de la Red Kila, una cerveza red ale, caramelosa, un poco amarga. Antonio nos contaba que hacer cerveza es un gran reto ya que la materia prima no se consigue en el país por lo que al haber crecido tanto la producción de cerveza, se han unido varios productores para así poder bajar costos a la hora de que se trae lo necesario.

Por último, el cierre del tour fue en La Estantería, donde nos esperaban degustaciones de Cocteles to go a cargo de Josue Mora, los cuales ofrecen desde Gin tonic hasta sodas ligeramente gasificadas, en presentaciones de 330ml y 200ml, también nos dieron birra de Cervecería la Mackavela, específicamente la Happy Hippie, esta tiene una particularidad y es el color verde, que se extraen de unas algas de agua dulce, Mackavela es dirigida por Alejandro Vargas, que además de la producción y venta de cervezas, son academia cervecera, ellos dan cursos de catación y cursos de como hacer birra en la casa, hay eventos todas las semanas, pueden seguirlos en Facebook para que empiezan a llevar todos esos cursos. Y la última degustación fue de miguelitos y chiliguaro de Dele que dele y rompope de Don Dario (El rompope)

Fotografía Art City Tour 

Fotografía Social

Como siempre el tour fue en éxito, mas de 60 personas, vimos varios extranjeros, esto se hace con la idea de que conozcan Chepe, pero no solo los lugares tradicionales, sino manteniendo la esencia de la revista, buscando lo alternativo e impulsando al emprendedor. Agradecemos a todos los que asistieron y esperen el próximo Art City Tour.

Por: Roger Quirós

Fotografía: Michael Córdoba y Bryan “Mosh” Durán.